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如果你亲眼见过羊瘪汤的制做过程,打死你你也不能吃!

时间:2018-08-25 02:21来源:网络整理 作者:佚名

如果你亲眼见过羊瘪汤的制做过程,打死你你也不能吃!

羊瘪汤,主要原料是羊的内脏及肚,血,羊肝等。把宰杀后的羊肚取出来,把肚里边没有消化干净的草食倒出来给人吃,制作过程是这样的,经过加入清水过滤,取出羊肚里没有消化完的 食物的汁液。整个制作过程是:一般先把羊内脏放到冷水锅中,然后放入适量的佐料,烧开,再放入羊血等。煮熟后即可捞出,将煮熟的内脏切成,小块或者是剁碎。再加上过滤好的,羊肚中过滤出来的羊粪汤,加到里面去。其实就是羊粪火锅。这道菜的名字,以及治法都是让人感到恶心,其实这是一副中药。在制作这道菜的过程中,首先是在杀羊前的30分钟,用上等的青草配上中草药,喂给羊吃,让它在吃得很饱之后,再宰杀,这个时候,羊的胃里面的东西还没有彻底消化,挤出其中的液体,再加上羊胆汁和佐料放入火锅中,慢慢熬,就是这道名菜了。 羊瘪汤性凉,微苦能够去火。再配上羊肉和羊杂性温补阳,正好可以互补进行中和。中国幅员辽阔,造就了不同的饮食习惯,在广西这种叫羊瘪汤的,我想很多人肯定不能接受吧!即使这只羊喝的是山泉水,吃的是中草药,但是你有勇气来一碗吗?

这个羊瘪汤一般有三种做法。

一是原汁原味型。二是苦胆泽兰味型。三是多味型,多味型就是根据个人的喜好来决定的,在汤里加入八角、生姜,等其它佐料和中草药。这就是苗家羊瘪汤的变种。

羊瘪汤的起因有一个故事。苗族一般是住在高山,用水很困难,他们有一次,就把羊肠里的屎捏出来,不洗干净就煮上了。山寨里的人吃完,有个人原来身体有病,他吃了这样的羊汤后不久病就好了,他很奇怪。问明了原因,原来是把屎捏出来,没有洗干净就把羊肠煮熟给他们吃了,从此,他们就知道了这个道理,每到春天,苗族同胞就用不洗干净的羊肠做这种食物,一直传到现在。后来他们就慢慢的采用了直接用羊的胃里的食物做汤了。